铁锅生锈的千年难题解决了。日前，浙江苏泊尔炊具股份有限公司运用“超微晶化”技术研发的不锈超晶铁锅正式面世。

据了解， “超微晶化”技术是“苏泊尔”公司经过长期研发后取得成功的，通过特别的工艺处理，使铁锅外观的铁分子结晶形成超微晶化不锈层，将锅体铁原子与空气中氧原子的接触完全隔离，从根源上彻底杜绝锅体生锈的隐患。

“铁锅经过这种超微晶化处理之后，可以保持持久的不生锈，而且耐腐蚀、易清洗。”据“苏泊尔”公司有关负责人介绍，超晶不锈铁锅的问世，不仅引起消耗者的极大爱好，在前期的市场试卖中，贩卖数量一起攀升；也在行业中引起了强烈的关注。中国烹饪协会会长闫宇曾评价说，不锈超晶铁锅的诞生，大大推动了中国炊具市场的技术升级，顺应消耗潮流，有益于生活质量的提拔。

此项技术还获得了国家钢铁材料测试中间、国家钢铁产品质量监督中间、清华大学摩擦学实验室的权威测试认可，并被中国烹饪协会授予“美食营养委员会保举产品”称号。

据悉，超晶不锈铁锅只是“苏泊尔”公司今年推出的一项主打产品。下阶段，该公司还将继承投入大量资金和研发人力于科技创新，将传统的中国烹饪器皿注入科技含量，赋予新的使用价值；同时还将进一步研发更加吻合当代生活对营养、健康、方便等方面要求的新产品，在赓续超越中，更好地表现“苏泊尔”的价值。

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